Ingredienser
- 300 g mandler
- 250 g mel
- 150 g sukker
- 2 tsk vanillesukker
- 1 tsk bagepulver
- 2 æg
- 2 æggeblommer (gem lidt hvide til pensling)
Tag 150 g mandler fra. Resten af mandlerne males groft, blandes med mel, sukker, vanillesukker og bagepulver.
Ælt æg og æggeblommer i – derefter de hele mandler.
Dejen deles i 6 stykker, som hver især trilles/udrulles til en bageplades længde. Kan evt. rulles i mel, da de kan have tendens til at klistre lidt.
Alle 6 ruller placeres på bagepapir, pensles med æggehvide og bages ved 200º i 20-25 minutter.
Derefter skæres rullerne på skrå i 1 cm stykker, som lægges på bagepladen.
Bag nu mandelkagerne ¾ til 1 time ved 100º.