Bostonkage med kanel

Ingredienser

• 1 æg
• 100 g sukker
• 2 ½ dl mælk
• 25 g gær
• 1½ tsk. salt
• ca. 450 g hvedemel
• 1 dl flydende margarine

Fyld

• Flydende margarine
• sukker
• kanel
• æg til pensling
• 2 spsk. perlesukker

Pisk æg og sukker til skum. Lad mælken blive håndvarm, rør gæren ud heri, tilsæt salt og hæld det i æggemassen. Derefter røres melet i, hold lidt tilbage, så dejen ikke bliver for fast fra starten. Rør derefter det blødgjorte smør i og sæt dejen til hævning et lunt sted. Lad den hæve til dobbelt størrelse.

Ælt dejen let igennem, tag en klump fra og fordel den i den smurt springform. Rul resten af dejen ud i en aflang plade. Fordel flydende margarine fra flaske svarende til 1-2 mm, drys med sukker og kanel og rul den sammen som en roulade. Skær rullen i skiver à 4-5 cm og læg dem i springformen.

Efterhæves, pensles med sammenpisket æg og drysses med sukker.

Bages ved 200° i ca. 30 min.