Ingredienser Sådan Smuldr smøret i hvedemelet og rør saltet ud i vandet. Dejen samles derefter med surdejen og der æltes til den er flot og elastisk. Lad dejen hvile i 30 minutter i en plastikpose eller lukket bøtte. Dejen deles i 16 kugler, der lægges under låg eller i pose,Læs mere
Ingredienser (to personer) Sådan Bland ingredienserne og ælt til dejen er homogen. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter. Rul dejen tyndt ud – fx i managryn eller rugmel. Dejen er dejligt elastisk, så kan holde til en del. Snit fx i tynde strimler og spred demLæs mere
Ingredienser 1 dåse hakkede tomater 10 g olivenolie 4 g salt 12 g ristede løg (!!!!) peber, basilikum og oregano i passende mængder Sådan Rør det hele sammen enten i en gryde eller i en skål der kan tåle mikroovn. Kog det op og lad det simre i 7-10 minutter.Læs mere
Dejen er aktiv og let, så kan sagtens laves af surdejsrester. Ingredienser 100 g surdej – velnæret eller rest 330 g vand 450 g hvedemel – fx Valsemøllens hvede med fuldkorn 10 g maskmel (kan undlades) 10 g salt Sådan Dejen æltes på røremaskine og lægges derefter i en skålLæs mere
Ingredienser 100 g surdejsrest 325 g koldt vand 1 g tørgær 1,5 spsk olie 10 g fint salt 50 g fuldkornshvede 450 g Valsemølen hvedemel m/fuldkorn (mit favorit-mel) eller almindeligt hvedemel Sådan Man kan sagtens blande meltyper – dejen virker ret taknemmelig. Alle ingredienserne æltes på røremaskine i 12-15 minutter.Læs mere
Ingredienser 100 g hvedemel 50 g maizena 1 tsk salt ½ tsk sukker så rullerne lettere bruner 1 spsk olivenolie 1 stk æg 2 dl vand Sådan Bland alle ingredienser undtagen vand. Nuller det godt sammen og tilsæt halvdelen af vandet. Når det er æltet godt sammen æltes videre medLæs mere
Ingredienser 1 kg melede kartofler smør 1-2 laurbærblad 2 løg knust hvid peber 600 g skært oksekød rødbeder ½ l vand Sådan Skær kødet i tern på 2×2 cm, kom det i en gryde, dæk med vand, og bring i kog. Afskum, tilsæt krydderier og lidt salt, og kog detLæs mere
Denne bløde dej har jeg selv opfundet. Den kræver godt med mel på bordet ved den videre bearbejdelse og den fungerer ikke godt med en kagerulle. I stedet stempler jeg med fingerspidserne, presser og trækker med håndfladerne. Med lidt øvelse synes jeg det er meget nemmere at arbejde med, ogLæs mere