Wienerbrødsdej
Tips og tricksVærktøjerViden Tips og tricks: Værktøjer: Beregning af lag i lamineringen. 20-27 er et godt sted at starte. https://observablehq.com/@mourner/laminated-dough-calculator Viden: Troubleshooting: https://www.youtube.com/watch?v=2iWlBthXYZw Viden om mel, smør osv:https://www.youtube.com/watch?v=DkytgPYSsxQLæs mere