Ingredienser Sådan Smuldr smøret i hvedemelet og rør saltet ud i vandet. Dejen samles derefter med surdejen og der æltes til den er flot og elastisk. Lad dejen hvile i 30 minutter i en plastikpose eller lukket bøtte. Dejen deles i 16 kugler, der lægges under låg eller i pose,Læs mere
Denne opskrift indeholder 120 g surdejsrester. Har man ikke det kan der blot tillægges 60 g mel og 60 g vand. Portionen rækker til 3 stænger, men kan også bages som én stor kringle. Ingredienser Dej120 g surdejsrest65 gram lunkent vand7,5 gram tørgær (eller 30 g frisk gær)1 æg100 gLæs mere
Portionen her er til to tærtebunde, eller bund + top Ingredienser 250 g hvedemel (op til ⅓ kan erstattes med grahamsmel eller rug for et grovere resultat)200 g smør (eller 160 g flydende margarine)5 g salt5 g sukker10 g hvid eddike240 g surdejsrest Sådan Mel og fedstof nulres sammen medLæs mere
Ingredienser Tærtedej * 2 så der er både til bund og låg 7 store æbler (fx madæbler eller pink lady)75 g farin75 g sukker2 spsk mel1 tsk kanel1 spsk citronsaft 1 æg til penslingevt to spsk perlesukker Sådan Start med af forberede tærtedejen. Dejen deles i to inden den hvilerLæs mere
Ingredienser (to personer) Sådan Bland ingredienserne og ælt til dejen er homogen. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter. Rul dejen tyndt ud – fx i managryn eller rugmel. Dejen er dejligt elastisk, så kan holde til en del. Snit fx i tynde strimler og spred demLæs mere
12 stk. Samme opskrift som Pølsebrød – blot tilpasset til surdejsrester for bedre smag. Derudover er mel-sammensætningen en smule grovere. Ingredienser 15 g aktiv gær eller ½ tsk tørgær200 g surdejsrest (100 g vand og 100 g mel)25 g sukker5 g salt1 æg1 dl sødmælk100 g grov spelt25 g smeltetLæs mere
Dejen er aktiv og let, så kan sagtens laves af surdejsrester. Ingredienser 100 g surdej – velnæret eller rest 330 g vand 450 g hvedemel – fx Valsemøllens hvede med fuldkorn 10 g maskmel (kan undlades) 10 g salt Sådan Dejen æltes på røremaskine og lægges derefter i en skålLæs mere
10 store burgerboller Ingredienser 335 g lunken vand 150 g surdejsrest 20 g gær / 5 g tørgær 125 g spelt 150 g fuldkornsspelt 275 g hvedemel 25 g sukker 50 g blødt fedtstof 10 g salt 1 æg til at pensle med Er der mangel på surdejsrester kan derLæs mere
Ingredienser 9 boller 18 boller Der fodres op til 100 g om morgenen.(10-45-45) Samtidigt sættes:35 g knækket hvede sat i blød i100 g mælk Midt på formiddagen (før peak):1 æg200 g hvede – fx Valsemøllens med fuldkorn75 g stenformalet hvede25 g sukker40 g gulerod 40 g blødt smør/flydende margarine7 gLæs mere
Ingredienser 6 stk85 g surdejsrest30 g varmt vand10 g olie0,4 tsk salt1 knsp natron (0,1 tsk)90 g hvedemel 10 stk140 g surdejsrest50 g varmt vand17 g olie0,6 tsk salt1 knsp natron (0,16 tsk)150 g hvedemel 14 stk200 g surdejsrest70 g varmt vand23 g olie0,9 tsk salt0,25 tsk natron210 g hvedemelLæs mere