- 2 tsk. honning
- 2 dl kogende vand
- 5 dl ymer eller lignende
- 50 g gær
- 2 ½ tsk. salt
- ½ dl olie
- ca. 800 g mel
Opløs honningen i det kogende vand og tilsæt ymeren. Opløs gæren heri og tilsæt de øvrige ingredienser. Dejen æltes til den er ensartet og smidig, hvorefter den hæver på et lunt sted i 20-30 min. tildækket.
Dejen æltes og deles i to kugler, der hviler i 10 min. Koglerne formes til brød og efterhæver til dobbelt størrelse. Pensel brødene med vand eller æg. Snit brødene og bag dem på 2. nederste rille i 20-25 min. ved 220°.
Tips: Skift en del af melet (fx 300-500 g) ud med sigtemel eller grahamsmel. Der kan også tilsættes kerner, f.eks. valnødder eller solsikkekerner.