Mocca-marengs

Marengs er det søde tilbehør til is. Med den let bitre smag af kaffe, bliver de dog en behagelig kontrast.

Ingredienser

• 1 æggehvide
• 50 g sukker
• 1 tsk. pulverkaffe opløst i ½ tsk. kogende vand

Sådan

Pisk æggehviden let, tilsæt 1 tsk. sukker, og pisk den helt stiv. Resten af sukkeret vendes forsigtigt i skummet sammen med den afkølede kaffe. Marengsmassen fordeles på bagepapir i ca. 15 små toppe. Bages ved 125º i ca. 1 time. Toppene kan holde sig i kagedåse i flere dage – hvis du kan lade være med at spise dem.