Pandekager med banan

Opskriften har jeg fået af Christoffer, der bor i nærheden. En lørdag kom han forbi til te og fortalte om disse fantastiske pandekager, som han laver til de ansatte, hvor han arbejder. Generelt er vi jo ret glade for kager og hygge, så han strøg afsted efter bananer, så vi kunne teste opskriften. Normalt producerer han til over 50 personer, så selvom vi spiser meget, er opskriften blevet justeret lidt 🙂 Resultatet blev nogle super lækre, bløde og velsmagende pandekager.

 

Ingredienser

2 modne bananer

3 æg

1 dl blendede havregryn

1 dl mel

½ tsk salt

1½ spsk sukker

1 spsk maizena

1 appelsin – skallen+saften

1 citron – skallen+saften

ca 2½ dl mælk (til konsistensen passer)

 

Sådan

Bland hele baladen sammen og bag dem som lidt tykke pandekager. I modsætning til almindelige tynde pandekager, skal de bages ved middel varme i stedet for høj,