12 stk. af cirka 60 g dej.
Ingredienser
- 15 g aktiv gær eller ½ tsk tørgær
- 25 g sukker
- 5 g salt
- 1 dl vand
- 1 æg
- 1 dl sødmælk
- 25 g smeltet smør (kan sagtens erstattes af flydende margarine)
- 400 g hvedemel
Sådan
Rør gæren ud i vandet. Bland halvdelen af melet, mælk, salt og sukker til en tyk kagedej. Tilsæt resten af melet, æg og smeltet smør.
Ælt omhyggeligt – enten på maskine eller fx med slap-and-folds.
Første hævning 20-30 minutter. Spænde brødene godt op ved formningen. Når pølsebrødene er formet hæves til minimum dobbelt størrelse. Kan tage 1½ time. Jo varme miljø, jo hurtigere hæver de.
Bages i 12-14 minutter ved 200°.
