- 1 rødkål (ca 1,5 kg)
- Lidt olivenolie
- Skal af 1 appelsin og saft af 2 appelsiner
- 1 dl koncentrat til rød saft (blandingsforhold 1:4)
- 2 cox orange i små tern
- ½ dl hvidvinseddike
- 3 hele nelliker
- 1 lille hel kanel
Smages til med ribsgelé, salt og peber.
Kålen snittes fint og blancheres med olien til den falder lidt sammen.Tilsæt appelsinsaft og skal, rød saft, æbler, eddike og krydderier. Koges under låg til kålen er tilpas mør – ca 30-45 minutter.