Ingredienser
(til cirka 2 liter glas)
- 1500 g rå rødbeder
- 1 liter lager eddike
- 400 g sukker
- 5 hele nelliker – lidt knuste
- 5 hele peberkorn – lidt knuste
- 2 tsk atamon + lidt til at skylle glas med
Sådan
Vask rødbederne og kog dem i 40 minutter (hvis de er aflange af medium tykkelse). Gør klar til lagen.
Skold glassene og skyl med atamon. Kog lagen mens bederne skæres i skiver og fordel i glassene. Hæld lagen over mens den er varm og luk lågene straks.
Når lagen tages af varmen røres atamonen i.
De skal trække mindst 24 timer. Så er det bare frem med leverpostejen.
Holdbarhed uåbnet køligt og mørk i 6-8 måneder. En måned efter åbning i køleskab.