Portionen her er til to tærtebunde, eller bund + top
Ingredienser
250 g hvedemel (op til ⅓ kan erstattes med grahamsmel eller rug for et grovere resultat)
200 g smør (eller 160 g flydende margarine)
5 g salt
5 g sukker
10 g hvid eddike
240 g surdejsrest
Sådan
Mel og fedstof nulres sammen med salt og sukker. Det kan eventuelt gøres med en bordskraber på bordet. Når det er findelt samles dejen med surdej og eddike.
Frem for alt: Ælt ikke for meget.
Deles i to kugler og pakkes i madfilm før det lægges i køleskabet.