Til form på cirka 30*20 cm
Ingredienser
Mørdejsbund:
- Mørdejsbund:
- 150 g koldt smør
- 120 g flormelis + lidt til bordet
- 1 knsp salt
- 45 g mandelmel
- 1 æg
- 275 g hvedemel
- 1 spsk kartoffelmel
Saltkaramel:
- 135 g sukker
- 2 dl piskefløde
- ½ tsk salt
- 20 g smør
- 200 g mælkechokolade
Overtræk og pynt:
- 100 g Digestive kiks
- 300 g mørk chokolade
Sådan
Mørdejsbund:
Riv smør, og bland det med flormelis, salt og mandelmel i en foodprocessor eller med fingrene. Rør ægget i. Bland mel og kartoffelmel i dejen, og ælt den, så den er akkurat sammenhængende. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile køligt i mindst 30 minutter.
Læg dejen imellem to stykker bagepapir, og rul den ud i en firkant, så den passer i en form på ca. 32×22 cm. Fjern det øverste lag papir, vend dejen hen over tærteformen, og træk forsigtigt det sidste ark papir væk. Tryk dejen fast i formen, og stil den i køleskabet i 15 minutter. Tænd ovnen på 180° varmluft.
Prik huller i tærtebundens overflade med en gaffel, læg et ark bagepapir på, og fyld tørrede kikærter eller bønner på. Blindbag tærten i 8 minutter. Fjern bagepapir og kikærter, og bag videre i 8-10 minutter, til tærtebunden er sprød og gylden. Lad den afkøle helt, og befri evt. bunden fra formen.
Saltkaramel:
Opvarm sukker og fløde i en stor gryde ved middel varme, til alle sukkerkorn er opløste. Skru op for temperaturen, så karamelmassen bobler godt op. Bland salt og smør i, og lad det samle sig til en tyk karamel i 20-30 minutter.
Hak mælkechokoladen groft. Tag gryden fra varmen, og smelt chokoladen i karamelblandingen. Afkøl karamellen let, og hæld den i tærtebunden. Stil kagen i køleskabet i mindst en time.
Overtræk og pynt:
Knus kiksene, og drys dem over karamellen. Hak chokoladen groft, smelt den over vandbad og fordel chokoladen over kagen. Stil kagen tilbage i køleskabet.
Kilde: Spis Bedre